手工水餃培訓班

餃子,是一種以面為皮的充餡食物,是在*北方比較傳統的食物。在一些地方稱之為扁食。常見的有水餃、蒸餃、煎餃。*北方人過春節,絕不能少了餃子。大年除夕包餃子,午夜十二點開始吃,以諧音取"更歲交子"的意思。農歷正月十五的餃子也叫團圓餃子,因為這是農歷新年后一個滿月。除此之外還有"冬至餃子夏至面"的說法,在*北方很多地方都有冬至吃餃子的習慣。*南方地區也普遍有餃子這一食品。但是與北方相比大的不同,就是餃子在南方地區有可能做成米粉皮(用米研磨成粉,做成餃子皮)。而且餃子在南方地區只是一種普通的食品。

【項目名稱】:水餃

【所屬行業】:餐飲>面食小吃>水餃

【水餃種類】:豬肉白菜餃子 ★豬肉韭菜餃子 ★韭菜雞蛋餃子 ★香菇豬肉餃子 ★牛肉大蔥 ★酸菜豬肉餃子 ★韭菜鮮肉餃子 ★芹菜鮮肉餃子 ★香菇蝦仁餃子 ★牛肉香菜餃子等

【適合對象】:想從事餐飲、小吃行業的學員

【培訓費用】:詳細報價以及資料點擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

【課程班型】:白天班、周六日班節假日不休息、可自由安排時間

【搭配項目】:水餃、涼菜、面食小吃眾多輔助項目!

【創業方式】:技術加盟、連鎖加盟、特約經銷

【店面位置】:小吃街、商業街、美食城、居民區、路邊攤位

【售后服務】:提供后期全套技術支持以及服務,可免費后期復學!

培訓課程:

1:主料、輔料的選擇認識、初加工方法。

2:手工皮、機壓皮的餃子皮制作方法。

3:各種餡料的調配比例制作。

4:餃子蘸料的調制。

5:香辣油、涼拌菜的制作。

6:餃子的各種包法、煮法、儲存方法。

他準備了羊肉(羊肉溫補)、辣椒(驅寒)和一些溫熱的藥材,剁成碎碎的和在一起。用面團搟成面片,把餡料包進去。包成耳朵樣的"嬌耳",煮熟后分食百姓。人們吃了"嬌耳",喝了"祛寒湯",渾身暖和兩耳發熱,凍傷的耳朵都治好了。后人便學著張仲景"嬌耳"的樣子,做成食物在過年時食用,稱之為"餃子",至今南陽一帶仍有"過年不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管"的民謠。

餃子一直被人們認為是一種好的象征,慢慢的人們喜歡把一些帶有吉祥寓意的吃的包進餃子里。像是包花生、棗等等,吃到這些特殊餃子的人預示著來年幸福快樂。下面教大家一種餡料調制方法。

后來人們慢慢的就習慣了冬天要吃餃子。在清代的時候人們就漸漸確定春節那天吃餃子。到了每年的年底,年三十的時候,就不僅是新舊兩天的更替,而是新舊歲的更替,*人稱它為"交子"。*人非常注意界限,尤其是辭舊迎新這個界限,那么在這個時候,應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意,那么在這個時候吃餃子,餃子和"交子"正好是諧音,而且餃子還有豐富的寓意吉祥的文化涵義,所以*人慢慢形成,在春節、在大年*、在交子時刻,吃餃子的習俗。