培訓對象: 想開蛋糕面包店、想考烘焙師、蛋糕面包從業者技術進修、意向投資者。
培訓目標: 結合當前市場產品架構, 綜合傳授精致時尚、熱銷的產品, 理論結合實操, 畢業后能獨立經營餅店, 適應面包烘焙市場對人才的要求。
培訓時間: 學習時間63天左右,定期定人數開班,循環教學,來校簽訂學習合同,如果一期沒學會,下期可免費繼續學習。
培訓內容: 結合當前市場產品架構,對開店管理的認識與了解,畢業后能獨立操作/經營餅店。生日蛋糕裱花, 面包烘焙、韓式裱花的制作;面包烘焙設備的操作保養選購要點;面包烘焙原料的辨別和特性;大型面包店/旗艦店的運營策劃和管理。
上課時間:上午9:30-12:00 下午13:30-17:00
階段:蛋糕店實用蛋糕抹胚訓練
店面必修生日蛋糕奶油打發技巧,生日蛋糕抹胚技巧訓練,蛋糕店直胚技術全套、圓胚技術全套、方形胚技術全套、心形胚技術全套。
第二階段:蛋糕店核心技術花邊訓練
曲奇.貝殼.吊邊.噴絲.抖邊 (蛋糕必要手法)
第三階段:蛋糕店核心技術花卉訓練
店面生日蛋糕實用玫瑰花,生日蛋糕旋轉玫瑰系列手法;生日蛋糕實用太陽花;生日蛋糕實用五瓣花;生日蛋糕實用雛菊;開店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列;復習各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術在蛋糕上的布局擺放;
第四階段:字體學習
各種水果的切法和裝飾,十二生肖制作中文.英文.生日快樂.圣誕快樂.
五、成型蛋糕課程:
歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列(芭比娃娃、汽車蛋糕、哆啦A夢等)、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、場景蛋糕、數字蛋糕、網紅滴落蛋糕制作、油畫蛋糕、多層婚禮蛋糕、婚禮蛋糕整體設計(色彩搭配,裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法)
課程安排
?基礎知識
工具原料知識: 面包原料的認識及講解、面包制作的原理工具、機器的認識及講解使用
?面團的攪拌:
攪拌對于面包品質的影響、手工揉面的技巧、甜面包(餡料、制作發酵、表面裝飾)、甜面包的整形及裝飾烘烤
?階段甜面包系列
廣式菠蘿包、毛毛蟲、培根芝士卷、太陽花(烘烤、裝飾)、奶酪包、鮮奶棒、芝士條、多彩豆、馬其頓營養料理包、焗烤熱狗面包、香橙百味卷、日式白方包、北海道排包、黑椒雞排面包、花枝面包、墨西哥面包、葡萄辮子面包、香烤芝士條、原味方包、奶黃包、夢幻甜甜圈、港式肉松包、意式風情披薩、花樣抹茶、三角之戀等幾十種西點面包烘焙全套做法及操作要領。
?第二階段歐包系列
核桃軟歐、蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、鮮橘軟歐、抹茶軟歐、可可軟歐
歐式紅酒提子、法式福布斯、法棍.、法棍、法香片、抹茶雷神
?第三階段流行面包烘焙產品系列
丹麥面包:可頌面包(牛角包),手撕包,丹麥熱狗串,水果丹麥面包、熱狗丹麥面包、丹麥羊角
土司面包:北海道土司、雙味土司、手工紅豆土司,蔓越莓土司三明治:炭燒乳酪片、土司切塊、黃金三角
?第四階段流行烘焙餅干月餅
牛奶香酥片、牛奶曲奇、歐式水果匯、紅茶提子、水果奶酪、葡撻、蛋撻、曲奇餅干、蔓越莓餅干、蛋黃酥、開口笑、核桃酥,香蔥曲奇、廣式月餅系列
韓裱課程安排:
?花卉類:玫瑰(5種),牡丹,芍藥花,山茶花,水仙花,郁金香,菊花,罌粟花,毛茛,郁金香等20幾種
?多肉植物類:仙人球,磯小松,樹莓,松果,小松樹,花月夜等10幾種。
韓式裱花培訓課程學習流程如下:
1、韓式裱花蛋糕銷量直線上升背后秘密;
2、專業韓式裱花蛋糕奶油霜的制作方法;
3、韓式裱花蛋糕專業奶油霜的制作方法,直線DIY奶油霜,全面掌握制作方法;
4、韓式裱花蛋糕奶油霜抹面直胚技巧;
5、韓式裱花蛋糕奶油霜抹面方胚技巧;
6、韓式裱花蛋糕調色技巧;
7、韓式裱花蛋糕配色技巧;
8、如何正確使用韓式蛋糕裱花嘴;
9、如何正確使用韓式蛋糕裱花袋;
10、韓式裱花蛋糕裱花嘴的使用及每種角度的變化,深入對韓式裱花專用使用方法角度學習;
11、韓式裱花蛋糕之花邊貝殼邊DIY制作;
12、韓式裱花蛋糕之花邊窗簾邊DIY制作;
13、韓式裱花蛋糕之花邊曲奇邊DIY制作;
14、韓式裱花蛋糕之花邊花瓣邊DIY制作;
15、韓式裱花蛋糕之花卉玫瑰花DIY制作;
16、韓式裱花蛋糕之花卉銀蓮花DIY制作;
17、韓式裱花蛋糕之花卉蘋果花DIY制作;
18、韓式裱花蛋糕之花卉大麗花DIY制作;
19、韓式裱花蛋糕之花卉康乃馨DIY制作;
20、韓式裱花蛋糕之花卉非洲菊DIY制作;
21、韓式裱花蛋糕之花卉向日葵DIY制作;
22、韓式裱花蛋糕之花卉紅掌DIY制作;
23、韓式裱花蛋糕多肉植物制作;
24、韓式蛋糕裱花杯子蛋糕制作;
25、韓式蛋糕裱花花型制作;
26、韓式蛋糕裱花花籃制作;
韓式蛋糕裱花畢業蛋糕制作,選蛋糕店熱銷流行品種制作。
全程實操教學,確保每一位學員掌握所學
◆ 滾動式一對一教學,全程手把手教學
◆ 實操教學,課程結束須經過考試才可辦結業證
◆ 學校研發新品免費視頻指導
開店支持,創業、就業成功率更高
◆ 學員遍布*各地,指導學員成功創業的店鋪遍布*各地
◆ 百分百成功推薦到烘焙連鎖企業
◆ 專業研發團隊定期研發新品,每月發送視頻給開店學員
同等價格,教學質量更優,服務更全
◆ 本校承若:包學會為止,一期學不會,下期免費再學
◆ 擁有完善的管理服務流程,學員對學校的滿意率達百分之九十五以上
◆ 與國際烘焙教學標準同步的設備與原料、技術
咨詢入學答疑
你們學校是在哪里的?
答:我們的學校是設在廣東深圳龍崗區布吉校區以及龍華校區,深圳這邊蛋糕烘焙西點培訓技術相對更完善。像我們這邊很多學員都是國外還有*各地來我們這邊學習的。
你們學習的時間太短,能學會嗎?
答:這個你不用擔心,課時安排時間是有天數的,但是不限制具體學習時間,包您學會學好為止。
我沒有時間,周末過來學習可以嗎?
答:可以周末過來上課的。
你們報名怎么報的,現在可以報名嗎?
答,我們是小班教學,名額有限,需要提前報名,預定名額。
報名報好后什么時候開課?
答:我們每月循環開班,具體我們老師會發微信通知,關注我們老師微信號或者朋友圈信息。
需要簽訂合同嗎?
答:有詳細的入學合同的。
你們一個班有多少學員?
答:我們是小班開課,一班是4-8人左右。
那你們的課程會教我什么內容呢?
答:我們教內容根據每個課程來的,所涉及到烘焙的內容我們都會教你的。
培訓期間,實際操作的時間多嗎?
答:我們是理論與實踐相結合,每天都是實操,實操時間占到90%以上,這樣你們學的快也學的扎實。
我可以先免費試聽下課程嗎?
答:可以,需要提前告知老師安排課程
老學員再學其他課程有優惠嗎?
答:有的,具體優惠視課程而定。
課程更新后,還能來免費學嗎?
答:可以的,同期課程的產品更新后可以免費來學習。
零基礎可以學會?
答:肯定可以學會的,烘焙蛋糕面包不是什么高科技的東西,關鍵是需要你對烘焙有濃厚的興趣就一定可以學會,我們這邊很多學員都是零基礎的,跟我們老師學習都學的非常好。
你們學校相比其他學校有什么優勢嗎?
答:側重開店創業實戰培訓,培訓完后能夠獨立開店。
教學質量如何?
答:學員口碑很好,教的都是國際新潮烘焙工藝。
你們學費太貴,比其他學校的學費貴?
答:我們所教產品都是市場上熱銷的產品,在其他地方是無法教到的,*校(*專科)所教的產品跟我們完全是兩個概念;像我們這里很多學員都是從這些*校出來的,結果學出來產品不適用,后又來我們這里學習的。
而且很多都是已經開了2-3家店的老板親自過來我們這里學習的,學的是新潮的烘焙西點工藝。
培訓過程中還有其他費用嗎?
答:沒有其他費用,我們學校中途不收取其他任何費用。
學費能不能優惠點?
答:現在我們的課程已經優惠了,而且每月都會有小量的課程贈送優惠指標,如果符合要求,可以獲贈其他課程。
培訓包吃住嗎?
答:學校提供宿舍,宿舍費是20元,包水電之類的。吃飯都是學員大家一起出去吃的,來自各地的學員地方不一樣,吃的口味也不一樣,自己吃比較方便。
宿舍是幾人宿舍?
答:每間2—3人。
住宿舍自己要帶什么東西嗎?
答:只要帶上你自己的生活用品,衣物就可以了,學校提供宿舍物品(如獨立的衛生間、洗刷間、熱水器、空調、wifi等)。其他的我們宿舍都有的,具體情況可以過來察看。
烘焙好就業嗎?
答:非常好就業,隨著現在人的生活水平提高,現在蛋糕面包是一個趨勢,專業的蛋糕面包師更緊缺。畢業后,學校包推薦就業,直接上崗位。
學習完相關課程,能達到什么水平?
答:視不同課程而定,我們都是包你學會學好為止的。
學好了包分配工作嗎?
答:可以分配工作。
學習好后找工作工資多少一個月?
答:在我們這全部學好學熟練后,4000-5000元/月左右。
可以推薦去哪里上班?
答:可以推薦去我們學員店里上班,我們學員在*各地都有或者行業連鎖蛋糕烘焙西點店,可以介紹離你較近的地方。
學好有證書嗎?
答:有證書,但是證書對你價值不大,重要的是把技術學好。
(畢業證書(免費),西點師資格證書 ,資格證書需要報考,報考費是1200元,報考費是有單位收取的)
參加工作后,覺得不熟練,還可以再來免費培訓一遍嗎?
答:可以的,但是需要提前告知老師安排住宿等情況。
我是外地的,到深圳之后怎么去你們學校?
答:你可以查看我們官網上面的的"聯系我們",上面有具體的路線,或者你也可以直接打電話或者微信聯系我們老師,然后發定位位置路線
