咖啡速成培訓班

課程方向:著重實際操作,課時較短、適合熱愛咖啡并想培養一定專業基礎技能的人群

課程內容

1、咖啡文化

    - 咖啡的歷史與傳播

    - 咖啡的三大原生種

    - 咖啡的采摘和加工處理方式

    - 咖啡生豆的等級分配與保管的重要性

    - 咖啡烘焙的基本常識

2、意式咖啡

    - 意式咖啡的定義和范疇

    - 研磨機的構成

    - 半自動意式咖啡機的構成

    - 萃取Espresso的步驟

    - 萃取Espresso的條件

    - 影響Espresso的因素

3、Milk Steaming

    - 奶泡的制作原理

    - 奶泡的混合方法

    - 奶泡溫度的重要性

    - 練習如何打發奶泡

4、意式咖啡制作

    - 產品配方

    - 制作技巧

    - 搭配方案

5、各種咖啡萃取器具的演示和操作

    - 手沖咖啡

    - 虹吸壺

    - Chemex

    - 摩卡壺/法壓壺

    - 土耳其/冰滴

6、咖啡師課程綜合評價

    - 筆試

    - 實際操作

    - 準備過程5分鐘

    - Espresso 2杯

    - Cuppuccino 2杯

    - 后期整理5分鐘

學習時長:15天