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蓋上保鮮膜

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一般在室溫度以上就可以了,簡單的方法就是把面團放入容器中,用保鮮膜蓋住防止風干,這樣也方便我們觀察體積

巧克力的原料是可可豆,自然其顏色是一種棕色

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水都吸收后,如右圖的樣子,停止加水★我這次用了60g水,看面團狀態加水

戚風蛋糕是比較常見的一種基礎蛋糕,也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕,像是生日蛋糕一般就是用戚風蛋糕來做底,所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕

所有面包當天制作,現場烘烤,保證每一個面包的新

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這里的水指的是所有液體材料中水分的含量,常見的液體材料牛奶的含水量0%,淡奶油0%,雞蛋%

倒扣脫模:一般用在戚風蛋糕中,烤好的戚風蛋糕從烤箱中取出,應馬上倒扣在烤網上放涼后脫模,因戚風蛋糕容易回縮,所以倒扣放涼后再脫模,可以有效的減輕回縮

很多時候,我都不做主食了,直接蒸一籠燒賣

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攪拌機會將過量的空氣攪入面糊中,會讓你做好的蛋糕塌陷

除非你情商夠會處人

但也是塌

日常維護保養日常保養是指操作人員對烘焙食品設備每日的例行保養,其保養項目較少,主要集中在設備外部杭州蛋糕培訓58