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油,羊脂

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烤箱預熱度,中層上下火約0分鐘

滴落一小滴面糊在油鍋里,若沉入鍋底然后馬上浮上來則為中油溫,油面有少許起泡現象,多數食

折疊次數多或像隔夜法發酵時間較長的面胚攪拌時間要短一些

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取出來,倒扣鋼絲架上晾涼

以手挑去瑕疵豆

,將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上

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如果在整形過程中已經發酵了,那你就別想有好的組織了


也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉

內容摘要:記住這個配方的核心,a部分棕櫚油,黃油,白糖,水,鹽,b部分就是米花,花生,黑芝麻,換算好這個比例,我們可以做其他類種的米花,甚至做沙琪瑪都是不錯的!例如紫米酥,黃米酥,大米酥,核桃米酥都可以

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無論怎樣終目的都是為了使面胚中的油脂厚度保持相同

蛋糕抹刀也是蛋糕裱花用的,能均勻抹平蛋糕上的奶油

果醬:可以直接用

在烘烤蛋糕之前,烤箱必須進行預熱,否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響瓊海市長坡鎮蛋糕烘焙培訓學校 瓊海市長坡鎮咖啡課程培訓 酷德學