貴陽酷德韓式裱花蛋糕西點咖啡培訓學校常年開設翻糖蛋糕 韓式裱花 法式西點 翻糖 咖啡 甜品 西餐 調酒培訓課程,面向貴陽、六盤水、遵義、安順、銅仁、畢節、興義、凱里、都勻等及*招生

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貴陽校區: 貴州省貴陽市南明區花果園F區2棟1單元19層01號

杭州校區:杭州蕭山區寧圍街道市心北路29號萬和國際7幢17樓

黃油不能直接吃,一般可以搭配其他食物一起吃,可以用戶黃油來烤魚,烤面包,做餅干,制作簡單,香鮮美味。

食材

草莓(小丁)適量 草莓8顆 低筋面粉80g 泡打粉1/4茶匙 全蛋3顆 細紗糖80g 香草粉1/4茶匙 奶油30g 鮮奶油400g 砂糖30g 6吋烤模1個

步驟

1、將海綿蛋糕制作全蛋、細紗糖,用電動攪拌器,高速再低速,打至"發泡"(提起電動攪拌器時,蛋液可以劃線,不消失)后,倒入香草粉。

2、接著把過篩好的海綿蛋糕制作粉類,以刮刀由底部往上均勻攪拌,維持發泡狀態,慢慢加入以融化(不要太熱)的奶油,一樣用切的動作,確定奶油混合均勻成面糊。

3、倒入烤模(6吋),用竹簽刮一刮,把里面大泡泡刮出來,也可拿起烤模輕輕地在桌上敲幾下,注意!要小心不要太大力會讓面糊流出來。

4、放入已經預熱10分鐘,180℃的烤箱,烤180℃、15分鐘,等蛋糕膨起來,再把溫度調到150℃、10~15分鐘,蛋糕取出后,用干凈的干布覆蓋,慢慢散熱可以預防水份蒸發太多。

5、鮮奶油制作①取一鍋冰水,鮮奶油倒入碗中,隔水用低速攪拌器打發。鮮奶油在底溫下(約5℃)***容易打發,且可以縮底打發時間。直接打容易摩擦產生熱,而影響打發效果,因此可靠冰來降溫。

6、鮮奶油制作②"低速"→會出現泡泡,為正常現象。打一會兒轉到"中速",打到平滑霜狀,在加入砂糖,鮮奶油打到體積澎起,比原先的數倍大且濃稠。打至附著在攪拌器上不掉落,即為完全打發。

7、先用刀子在蛋糕表面刮一整圈的線,左手轉,右手慢慢用刀切,確認沒有歪歪的,再來慢慢切進去。將烤好的蛋糕切成兩片。

8、開始組裝,***低層,一片蛋糕作底:依序涂上糖漿→鮮奶油→草莓小丁。

9、***后一層:蓋上另一片蛋糕,鮮奶油→草莓(裝飾)。

10、將將～完成囉～v(⌒o⌒)v.:*以松軟的海綿蛋糕為主軸,含裹鮮奶油與大量的草莓果肉,充滿著層層搭疊起的誘人美味。

11、春季限定的「濃厚奶油風味草莓蛋糕」,想嘗試的朋友們別錯過時機囉!

奶油的營養價值

奶油怎么吃有營養?

奶油是所有動物性脂肪中較佳的一種,奶油和牛奶成分大致相同,但各組成成分的含量都有了改變,其中奶油的脂肪含量比牛奶約增加了20 ~ 25倍,奶油中的維生素A和維生素D含量很高,在人體內的消化吸收率較高,可達95%以上;但是其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低,奶油里亦含有多種飽和脂肪酸,這是對血管有害的脂肪酸,還是少吃為佳。

這是一道具備改善貧血、增加飽腹感和促進身體發育神奇功效的美食,現在,你已經學會了它的做法,也知道了這道草莓奶油蛋糕除了能滿足我們的胃,更能帶給我們健康,所以,快跟我們的做法動起來,給我們愛的人做出這道美味又健康的美食吧!