雞蛋灌餅的顏色十分鮮艷——黃色、白色、綠色，有時還會有一些淡淡的紅色。黃色的是香噴噴的雞蛋，白色的是大大的、薄薄的大餅、綠色的是綠油油的菜葉，而紅色呢？則是很少夾的火腿腸。雞蛋灌餅很好做。首先，在油鍋里打上一個雞蛋。等到雞蛋“滋滋滋”地往外冒油時，就把已經煎的香噴噴、黃黃的雞蛋從鍋里撈出來。準備一張薄薄的、軟軟的大餅，把雞蛋卷在里面。接下來，再用一片生菜葉把夾著雞蛋的餅給包住。如果你想放些火腿腸的話，可以把火腿腸切成丁，撒在菜葉里你瞧，一個冒著熱氣的雞蛋灌餅做好啦！

擺攤項目:  1.雜糧煎餅果子 2.雞蛋灌餅 3.土耳其烤肉夾饃 4.薯條系列 5.烤面筋 6.布袋饃 7.鐵板系列 8.臭豆腐 9.旋轉薯塔 10.肉夾饃系列 11.無骨雞柳 12.里脊肉餅 13.蜂蜜花生 14.月亮饃(荷葉餅)  15.雞蛋漢堡 16.肉盒.菜盒 17.油炸串串 18.狼牙土豆 19.麻花 20.冰糖葫蘆 21.臺灣手抓餅 22.炸雞叉骨 23.四川冒菜 24.重慶酸辣粉  25.丸子制作系列 26.怪味雞塊 27.東北烤冷面 28.脆皮炸香蕉 29.脆皮玉米 30.烤翅系列  31.烤豬蹄 32.轟炸大魷魚 33.鹵肉卷餅 34.雞蛋不翻 35.黃金變蛋 36.麻辣拌 37.雞蛋仔 38.雞排杯 39.蝦扯蛋 40.雞蛋布袋 41.串串香 42.章魚小丸子 43.炒粉炒面炒米 44.涼粉制作 45. 廣州腸粉 46.關東煮 47.炒海鮮.花甲粉  48.椒鹽香豆腐

在*的大部分地區，雞蛋灌餅的售賣價格大概在3—5元，當然加了其他不同的食材，價格就不是這個范圍了。雞蛋灌餅的主要食材:雞蛋、青菜葉子、醬料、面粉（烤腸、雞柳、里脊等等等，根據地區略有差異）。
根據多項總結，這些食材加上攤位費，一個雞蛋灌餅的成本大概在左右，如果一個雞蛋灌餅售價在，凈賺，在人口多的地段，一天至少能賣出200個左右，那么一個月不休息的情況下也能月入7800元，當然根據人流量收入會大有不同，所以經營雞蛋灌餅月入3萬也不難解釋了。

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河南省新鄉市鮮天下餐飲小吃培訓學校聯系人；趙經理

地址:新鄉市紅旗區新飛大道汽車東站南200米路東

乘車路線:河南省新鄉市火車站或者汽車總站乘7/6/5路公交車到汽車東站下，高鐵站乘56路公交車到汽車東站下車《新鄉市餐飲技術培訓中心》即到。

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