這里教*正宗干鍋 秘制配方全教干鍋在底料和干鍋香辣油上為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配制，然后經過特殊工藝炒制而成，干鍋料重要的就是新鮮。干鍋是相對于火鍋而得名。

鮮天下正宗干鍋系列:鮮天下培訓技術中無任何添加，全部真材實料，綠色產品

1、干鍋雞  2、干鍋魚  3、干鍋鴨  4、干鍋香辣蝦  5、干鍋麻辣鴨頭  6、干鍋排骨  7、干鍋雞翅  8、干鍋鯰魚  9、干鍋牛蛙  10、干鍋雞雜  11、干鍋兔肉  12、干鍋狗肉  13、干鍋鵝翅  14、干鍋豬蹄

干鍋與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要 自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的青睞。與火鍋相比，干鍋還沒有出現強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲品牌。其主要品種包括:干鍋雞雜、干鍋羊雜、干鍋魚雜、干鍋兔、干鍋雞等。干鍋發源于四川，但真正將干鍋發揚光大的是在四川北部的綿陽，當時在綿陽南河壩一帶巴適館干鍋非常火爆，家家爆滿幾條街都是干鍋店，大鍋中鍋小鍋，特色的是干鍋鴨掌入口即化，麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等，吃完之后加入上湯，再點一些涮菜，以防不夠吃

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我校推出的四川干鍋項目以“一鍋兩吃、吃干鍋+涮火鍋”為特色，由具有二十年經驗的干鍋師傅手把手傳授*具有代表性的經典干鍋，全程由學生親自動手完成，做出的干鍋香辣適口，滿店生香。具有一鍋兩吃、一鍋多吃的特點。其中的經典干鍋品種有:干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產類等，具體品種可根據當地的實際情況或添或減。培訓后，完全可以根據自己掌握的技術和秘方，還可以與涼菜結合在夜市開設大排檔。對于已經開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來重點經營。

新鄉鮮天下小吃培訓中心聯系人；趙老師

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