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器:煲仔飯是一種陶器用具。其特點(diǎn)是傳熱性能慢，故保溫性能強(qiáng)，以較好地保存食物養(yǎng)分，特別馨香，故幾千年來(lái)，人們一直廣泛用它。一人一煲，減少盛飯環(huán)節(jié)和污染的機(jī)會(huì)，比較符合衛(wèi)生條件，故人人喜愛(ài)。
米:做煲仔飯一定要泰國(guó)米和靚米做出來(lái)的飯才夠飯香夠飯焦。 　
火:火力控制十分重要，師傅一眼關(guān)七，不時(shí)要調(diào)校火力及攪煮，放米后煮一傳統(tǒng)煲飯要 20分鐘（這樣在客流量大的時(shí)候，我們是無(wú)法操控過(guò)來(lái)的，頂正的煲仔飯只需要 3-5分鐘即可出鍋，大大的節(jié)約時(shí)間，再大的客流量都可以應(yīng)付自如，生意火爆無(wú)邊） 。　
料:煲仔飯的用料靈活多樣，可因時(shí)、因地而異，要把煲仔飯制作得好，要講究火候，因?yàn)槊椎漠a(chǎn)地不同，新舊程度不一樣，吸水量也有別。各種肉類的受熱預(yù)熱程度不一樣。要使這些特料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達(dá)到*限度保存營(yíng)養(yǎng)成分和原味，就要識(shí)別各種用料的質(zhì)地，嚴(yán)格掌握各種為候做到恰到好處。吃煲仔飯時(shí)，記得嘗嘗那飯焦，又香又脆，怕熱氣的倒下湯泡一會(huì)兒后一樣可口，包你一試難忘。


實(shí)際操作內(nèi)容
1、煲仔飯的系統(tǒng)講述；
2、煲仔飯?jiān)系倪x購(gòu)；
3、煲仔飯食材的預(yù)加工；
4、煲仔飯味型確定；
5、煲仔飯系列味汁的調(diào)制；
6、煲仔飯加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、煲仔飯加工的工藝步驟；
8、煲仔飯的拌料方法；
9、煲仔飯系列調(diào)味的須知與運(yùn)用；
10、煲仔飯菜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
11、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；
12、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。
培訓(xùn)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

揭陽(yáng)潮汕香滋戀小吃培訓(xùn)來(lái)校路線

一.潮汕地區(qū):揭陽(yáng)、普寧、潮州、汕頭、金平、龍湖、濠江、惠來(lái)、饒平、潮陽(yáng)、潮安、潮南、澄海、南澳、梅州、汕尾:
潮汕各縣區(qū)市直接乘坐班車到達(dá)揭陽(yáng)汽車總站或者坐到馬牙汽車站都可以，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
二.潮汕地區(qū)以外（轄區(qū)外、省內(nèi)外）:
1.坐高鐵或動(dòng)車到潮汕站:在南出口出站往前步行200米左右至潮汕客運(yùn)站乘坐到揭陽(yáng)客運(yùn)總站下車即到。到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)下車即到。
2.坐普通火車到揭陽(yáng)火車站:在出站口步行200米左右到公交站臺(tái)乘1環(huán)線坐到真中路口下車，過(guò)馬路對(duì)面即到培訓(xùn)學(xué)校。
3.選擇坐班車來(lái)揭陽(yáng)，直接乘坐到揭陽(yáng)的班車，無(wú)論到達(dá)哪一個(gè)客運(yùn)汽車站都可以（揭陽(yáng)有客運(yùn)總站，馬牙汽車站），外地班車都會(huì)到這二個(gè)站，到出站口乘三輪車或者二輪摩托車到老北河大橋江南新城小區(qū)旁下車即到。
三.自駕車過(guò)來(lái)的，可以導(dǎo)航到廣東省揭陽(yáng)市滘園即可到達(dá)。
四.外地學(xué)員看到此信息來(lái)校報(bào)名參加小吃培訓(xùn)，憑有效車票學(xué)校給予報(bào)銷（200元以內(nèi)）

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