這幾天真的是熱到中暑，但是現(xiàn)在六月份才過了剛剛一半，等到秋天還要許久一段時(shí)間，佰士奇小編表示已經(jīng)堅(jiān)持不了了，分分鐘想鉆進(jìn)冰箱里。不過小編最近發(fā)現(xiàn)了一個(gè)既清爽又好吃的糕點(diǎn):酸甜檸檬快，在做這個(gè)檸檬冰塊的時(shí)候，我心里是很開心的，想象著，在燥熱的天氣里吃上兩口酸酸甜甜的檸檬塊兒，涼絲絲的，自然是清涼的。聽到這有沒有酸溜溜的呢？甜點(diǎn)學(xué)校，學(xué)甜點(diǎn)到哪里好？

材料

餅底:低筋面粉  145g     黃油  75g

細(xì)砂糖  75g        鹽  2g

檸檬醬:全蛋  4個(gè)     蛋黃  3個(gè)

檸檬汁  160g    黃油  40g

細(xì)砂糖  200g    鹽  1g

過程

1、將黃油提前軟化好，把白砂糖加入黃油內(nèi)，用攪拌器打發(fā)至顏色發(fā)白，體積變大的狀態(tài)。

2、加入過篩的低筋面粉和鹽。

3、用打蛋器攪打均勻成粗屑，但一定不要過度攪拌。面團(tuán)看上去松散，但手拿起來能保持成團(tuán)。

4、將面團(tuán)放入模具中，壓平。

5、檸檬榨汁，然后將果肉過一次篩，取160g檸檬汁。

6、將全蛋、蛋黃、檸檬汁、鹽攪拌混合均勻。

7、將混合完的液體過濾備用。

8、加入細(xì)砂糖，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到混合物開始變濃稠并出現(xiàn)不消失的紋路即可離火，大概十分鐘左右。甜點(diǎn)學(xué)校，學(xué)甜點(diǎn)到哪里好？

9、要趁熱加入黃油攪拌至融化狀態(tài)。

10、將檸檬醬倒入烤好的餅干底上，放入烤箱烘烤10-15分鐘，直到檸檬醬的邊緣開始凝固，但中心仍有晃動(dòng)，取出放涼。

11、完全放涼后放入冰箱冷藏至少2小時(shí)后，撒糖霜切塊享用。

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