武漢茶藝學習 茶藝師培訓學校 選武漢威士特培訓

【課程內容】

專業茶藝師班   學時40課時   學費1980元

學習內容:一、茶文化的起源與發展；二、茶產區的分布；三、綠茶的識別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購、儲存技巧；九、茶具的選擇和認識；十、茶點的種類及組合技巧；十一、茶藝表演；十二、日本茶道和韓國茶道的學習；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡；十五、茶藝、茶具配備的知識；十六、茶藝表演場所的布置

聯系人:魏老師      聯系電話:180—6260—8807

官網:

地址:武漢市江漢區萬松園路省委黨校寫字樓130號6樓

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功夫茶的沖泡步驟二

候湯

蘇東坡煎茶詩云:“蟹眼已過魚眼生”，這就是指用一定沸度的水沖茶*了。《茶說》云:“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸;三沸太老，謂之百壽湯;若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說:“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”

沖茶

當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊沖入，切忌直沖壺心(如用蓋甌，沖一角，然后再沖各角，可同樣忌直沖壺心)。提銚宜高，所謂“高沖低灑”是也。高沖使開水有力地沖擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至于走七步再沖，目的在于滾水稍涼一點，以免破壞維他命C。

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