武漢茶藝學習 茶藝師培訓學校 就來武漢威士特茶藝培訓

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專業茶藝師班 學時40課時 學費1980元

學習內容:一、茶文化的起源與發展；二、茶產區的分布；三、綠茶的識別、沖泡與品飲技巧；四、白茶、黃茶的識別、沖泡與品飲技巧；五、青茶的識別、沖泡與品飲技巧；六、紅茶的識別、沖泡與品飲技巧；七、普洱茶生茶、熟茶的識別、沖泡與品飲技巧；八、茶葉的選購、儲存技巧；九、茶具的選擇和認識；十、茶點的種類及組合技巧；十一、茶藝表演；十二、日本茶道和韓國茶道的學習；十三、如何沖一杯好茶；十四、名茶的鑒賞、沖泡；十五、茶藝、茶具配備的知識；十六、茶藝表演場所的布置。

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安徽六安瓜片加工工藝

六安瓜片是*歷史名茶，*經典綠茶之一。 六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。

　 “六安瓜片”具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。早在唐代，《茶經》就有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，曰“七碗清風自六安”“陸羽舊經遺上品”，予“六安瓜片”以很高的評價；“六安瓜片”在清朝被列為“貢品”，慈禧太后曾月奉十四兩；大文學家曹雪芹曠世之作《紅樓夢》中也有提及，特別是“妙玉品茶(六安瓜片)”一段，讀來令人蕩氣回腸；到了近代，“六安瓜片”被指定為中央軍委特貢茶，開國總理周恩來同志臨終前還念嘮著“六安瓜片”；1971年美國前國務卿*次訪華，“六安瓜片”還作為*禮品饋贈給外國友人。可見，“六安瓜片”在*名茶史上一直占據顯著的位置。

歷史傳說

六安瓜片的歷史淵源，史料尚無考證。許多茶葉工作者尋根溯源，略有所獲。較為可信的傳說有兩。

一是說，1905年前后，六安茶行一評茶師，從收購的綠大茶中揀取嫩葉，剔除梗樸，作為新產品應市，獲得成功。信息不脛而走，金寨麻埠的茶行，聞風而動，雇用茶工，如法采制，并起名“峰翅”（意為蜂翅）。此舉又啟發了當地一家茶行，在齊頭山的后沖，把采回的鮮葉剔除梗芽，并將嫩葉、老葉分開炒制，結果成茶的色、香、味、形均使“峰翅”相形見絀。于是附近茶農競相學習，紛紛仿制。這種片狀茶葉形似葵花子，逐稱“瓜子片”。以后即叫成了“瓜片”。

二是說，麻埠附近的祝家樓財主，與袁世凱是親戚。祝家常以土產孝敬。袁飲茶成癖，茶葉自是不可缺少的禮物。但其時當地所產的大茶、菊花茶、毛尖等，均不能使袁滿意。1905年前后，祝家為取悅于袁，不惜工本，在后沖雇用當地有經驗的茶工，專揀春茶的第1一2片嫩葉，用小帚精心炒制，炭火烘焙，所制新茶形質懼麗，獲得袁的贊賞。當地茶行也懸高價收買，以促茶農仿制。新茶登市后，蜚聲遐邇，連峰翅亦遜色多矣。峰翅品質雖優于大茶，但其采制技術均與大茶相同。而瓜片卻脫穎而出，色、香、昧、形別具一格，放日益博得飲品者的喜嗜，逐漸發展為*名茶。

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