法式烘焙之布朗尼

布朗尼（Chocolate Brownie），19世紀末發源于美國，20世紀上半葉于美國、加拿大廣受歡迎，后成為美*庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的質地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。博羅蛋糕學校 博羅烘焙學校，賽西維烘焙學校

在美國，布朗尼是常見的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見，并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。]例如，美國的一款甜點blondie（blond[e] brownie，brookie）即是由布朗尼演變而來，blondie中添加了黃糖，無巧克力。下面賽西維烘焙學校教您如何制作布朗尼

食材準備

可可粉，面粉，黃油，糖和雞蛋

制作步驟

1、把匙的黃油用微波爐熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后攪勻。

2、把2個雞蛋和2/3杯的白糖攪打在一起，攪勻后，和步驟2的黃油可可粉混在一起。

3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜歡可省。

4、放到預熱華氏375度，約190度的烤箱(微波爐也可)烤30-35分鐘。

布朗尼的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是制作巧克力蛋糕時太過粗心，忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑，今日的制作食譜則有許多變化，而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。有些場合上桌方式是將布朗尼加熱后，配合冰激凌成盤（這種吃法又稱為“時尚的布朗尼”，brownie à la mode），有時會加上打發的稀奶油，在餐廳的餐后甜點尤其常見。全美國的布朗尼已蔚為風潮，因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡

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