惠州蛋糕學校教你彩繪蛋糕的做法

當今社會，越來越多的人喜歡精致，可口的小點心！如何才能做出色香味俱全的蛋糕卷呢？今天惠州賽西維蛋糕學校的小編就教大家做一款輕松熊圖案的彩繪蛋糕卷！選擇輕松熊的圖案，紅曲粉蛋糊做底，蛋黃糊的波點，再加上用可可粉和黑巧克力勾勒出萌萌的輕松熊組合，無色素添加，美味更健康！下面跟著惠州賽西維蛋糕學校的小編一起來動手試試吧……蛋糕學校，惠州蛋糕學校，惠州賽西維蛋糕學校.

主料:

低筋面粉            80G                 雞蛋黃               4個

雞蛋清              4個                細砂糖                1 0G

玉米油              50G                 牛奶                  60G

輔料:

可可粉             2G                   紅曲粉                3G

黑巧克力           3G                   淡奶油－夾餡          160G

細砂糖－夾餡       16G                  新鮮水果－夾餡         60G

 細砂糖－蛋白      40G

步驟

一，            準備工作:新鮮水果切丁備用 B粉類過篩一次 C烤盤上噴點油.烤盤上鋪好油紙，油紙底墊彩繪圖（圖案記得應是水平翻轉的，否則烤好后是反的喲)

二，            4顆蛋黃加入10克糖打勻

三，            加入50克玉米油打勻

四，            再加入60克牛奶打勻

五，            篩入80克低粉

六，            攪拌均勻，蛋黃糊完成

七，            蛋白液中加幾滴檸檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至濕性偏干狀態,在惠州哪里有蛋糕學校，惠州哪家蛋糕學校歷史最悠久，教學質量更有保障，學蛋糕就來惠州賽西維蛋糕學校！

八，            挖三勺蛋黃糊放三個碗里，其中兩碗可可粉、黑巧、另一碗原色蛋黃糊。三色面糊分別加入蛋黃液二倍左右的蛋白切拌均勻 ，把三色面糊分別裝入一次性擠花袋

九，            裱花袋剪一個小口子，分別用可可粉面糊勾邊，畫熊鼻子

十，            用原色面糊填充波點和小熊肚子部分

十一，    用黑巧面糊填充小熊皮膚。（預計快畫好分鐘，烤箱預熱180度） 入預熱好的烤箱烤1分鐘后取出，抽掉圖案的紙

十二，    余下的蛋黃糊添加適量紅曲粉調成橘粉色面糊

十三，    蛋白分三分之一放入蛋黃糊里切拌均勻，再三分之一拌勻，*直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻攪切拌勻 ，所有面糊倒在圖案上

十四，    摔幾下烤盤，震出氣泡，烤箱預熱180度，中層，上下管，14-15分鐘，烤好后趁熱撕掉油紙，放涼備用；學蛋糕到惠州蛋糕學校 惠州賽西維蛋糕學校

十五，    趁烤制蛋糕體的時間，將淡奶油加糖進行打發備用。
蛋糕有圖案的一面放在一張干凈的油紙上，淡奶油抹在上色的一面，擺放水果，水果上面再鋪些淡奶油

十六，    用搟面杖卷起后用油紙卷緊，入冰箱30分鐘后取掉油紙，切掉蛋糕卷的兩頭。 完成

溫馨小提示:

1、  圖案記得應是水平翻轉的，否則烤好后是反的喲；
2、蛋白拉起如圖中有點彎鉤的就好了，打發過度蛋糕卷會干，卷的時候會開裂；
3、180度15分鐘即可，不要烤得太干，不需要蓋錫紙，放在中間那層?？局频臅r候是可以看到蛋糕體一點點的膨脹到*點，然后再一點點回落，表面的顏色慢慢上到金黃色，這時蛋糕卷就烤好了。蛋糕卷烤得太干也會開裂。