惠州賽西維西點學校公開課之學西點:乳酪塔

下午茶的美好時光:濃情的誘惑——法式乳酪塔，在家里的小花園或高樓上，一邊就著西式糕點喝茶，一邊看著午后街頭的匆匆腳步，或是悄然獨坐，或是一二好友閑談，如夢浮生中不免增添些許溫暖。12月28日下午1:30，跟著賽西維烘焙學校的老師們一起制作一款營養豐富，味道鮮美的法式乳酪塔吧！這是一款非常精致的小西點，法式乳酪小塔。

跟著賽西維烘焙學校的西點老師，一起走進我們的西點烘焙課程，看一下我們這款產品如何制作呢:

法式乳酪小塔(G):

      塔皮材料

                    大黃油                       300

糖粉                           150

雞蛋                           100

低粉                           500

乳酪餡

安佳乳酪                   400

紫常春淡奶油           250

糖粉                           100

玉米淀粉                   50

制作方法:

1 先將塔皮部分中的材料使用我們制作餅干工藝中的折疊切拌的方法制作均勻，

2 分出20克一個，捏入塔皮模具中。

3 進爐烘烤， 180/130度的溫度將皮烤制淺金黃色出爐。

4 將乳酪餡中的乳酪隔水融化，加入其它材料攪拌均勻。

5 擠15克的餡到乳酪塔中，表面裝飾。

6 入爐170/130度的溫度。烘焙20分鐘左右出爐。

7 出爐后再一次表面裝飾，篩入光亮劑。

出爐待涼就等著美美的產品開吃啦，怎么樣，這款產品非常的好做，只要一步步按照操作步驟來，并且還非常的好吃喔，要是在任何需要幫助的請和賽西維烘焙學校的老師們聯系；