高級咖啡全能班

 【培訓對象】專業咖啡師，有意創業開店人員，培訓完可以推薦到咖啡館就業和實習。

【培訓時間】120課時，30次課（每課時60分鐘）

【培訓內容】

 一、咖啡基礎知識

    咖啡文化的歷史，起源與傳播

    各國的咖啡文化

    咖啡的作用與用途

二、咖啡的認知與鑒賞

    何為咖啡

    咖啡產地國

    咖啡品種、生長條件

    全球咖啡產地分布

    咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存

三、各國咖啡器具的使用

   磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。

四、各國咖啡的杯品口感

五、意式咖啡機的基本知識

六、制作意式咖啡-Esppresso

七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作

八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作

九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作

十、各式軟飲的制作

十一、配搭咖啡的輕食制作

十二、咖啡師崗位實際工作實操

十三、咖啡機設備的養護

十四、咖啡飲品的專業術語及咖啡杯具的使用

十五、創業理念的形成與實現

十六、開店前的準備工作

      開店流程、評估選址、做好市場調查、決定水單/服務方式/營業時間/店名/相關證照申辦。

十七、專業咖啡店管理人才

      店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業原料、器具、設備的配制選購及采購價格

十八、成本控制及成本核算

      擬定營業計劃/評估營業額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益

十九、行銷技巧及管理店面

二十、考核

課程咨詢熱線:0、鐘老師:

開店聯盟的優勢:

l.〖集約服務〗 以很低的投入獲得“培訓咖啡制作－選址裝修咨詢－店面管理規范－持續經營分析－網絡營銷推廣”一條龍專業開店聯盟服務；

2.〖品牌共享〗 共享曼島物語商標設計、經營模式、技術配方等使用權；

3.〖產品共享〗 共享專業研發的特色產品、餐點以及咖啡周邊產品的銷售權；

4.〖個性發揮〗 在品牌形象基本統一前提下，店面裝修可自主和個性化設計；

5.〖營銷服務〗 聯盟提供專業市場營銷策劃、落地執行方案指導和團隊協助運營；

6.〖管理交流〗 參與定期舉行的店長研討會、聯誼會、經驗交流會，提升管理水平；

7.〖持續跟蹤〗 開店后有持續服務支持，對經營情況給予專業指導和分析；

8.〖指導專員〗 可獲得專人協助分店的選址、市場調查、開業籌劃、采購配送以及運營指導等支持；

9.〖聯盟采購〗 集約式聯盟經營所帶來的:耗材集約采購、設備統一管理、人員集中培訓、廣告費用分攤支付，從而實現創業門檻低，投資風險小，回報穩定；

10.〖網絡推廣〗 充分利用互聯網社區服務和網絡推廣資源，實現跨區域資源共享。