廣州數(shù)碼煲仔飯荷葉飯培訓(xùn)

煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。 煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實(shí)煲仔飯也稱(chēng)瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的煲，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。
荷葉飯，是廣東省漢族特色飯點(diǎn)，以其誘人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。明末清初屈大均《廣東新語(yǔ)》記曰:東莞以香粳雜魚(yú)肉諸味，包荷葉蒸之，表里香透，名曰荷包飯。明代以來(lái)，它一直是廣東珠江三角洲群眾的方便美食。

傳授廣東智能數(shù)碼煲仔飯、荷葉蒸飯做法，具體品種有:香菇滑雞飯、豉汁排骨飯、香辣排骨飯、香菇肉餅飯、梅菜扣肉飯、紅燒茄子飯、剁椒魚(yú)塊飯、香辣田雞飯、咸魚(yú)花腩飯、皇上皇臘味飯等各種煲仔飯，荷葉飯的制作，各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套技術(shù)和技巧，送老火靚湯技術(shù)。

課程時(shí)長(zhǎng):5-7天

地址:廣州市白云區(qū)西槎路100號(hào)

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