班目名稱 創(chuàng)業(yè)燒烤班課程 場地和設(shè)備 擁有達(dá)200平方米的專門實習(xí)場地，按星級酒店廚房環(huán)境設(shè)置，并特別配置了教學(xué)實習(xí)需要的示范操作場地，使學(xué)員能更清楚、直接地觀看導(dǎo)師的實操示范。 教學(xué)實習(xí)菜式包括 1 簡述燒烤知識 實操:烤肉串的制作（牛肉、羊肉）
2 烤貝殼類制作:生豪、青口、扇貝（蒜茸味、法式味、BB味）
3 海產(chǎn)類串燒:烤尤魚須、大蝦串燒、尤魚串燒（日式醬油味、麻辣味）
4 特色串燒:牛肉金針茹串、煙肉腸仔串、烤辣羊肉串（配黑胡椒汁）
5 禽類燒烤:雞中翼、雞腎、雞腳（蒜香味、麻辣味）

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教學(xué)特點 食品色澤金黃、酥脆爽口、外酥內(nèi)嫩、骨里透香、香氣撲鼻、吃后唇齒留香、回味悠長且投資小、利潤高、風(fēng)險低、市場廣闊、無季節(jié)性 導(dǎo)師 劉敬元 ★*職業(yè)技能高級考評員，*烹飪大師，中式烹調(diào)高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實際操作和餐飲管理經(jīng)驗 ★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業(yè)雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現(xiàn)擔(dān)任我校高級烹飪講師 學(xué)時 兩周
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