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新鄉市新食尚小吃技術培訓是采用掛爐明火燒的方法烤制而成，烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，結合脆皮烤鴨的傳統焙烤工藝，采用現在化的烤爐，使得脆皮烤鴨在色，香，味方面達到完美結合。其皮脂酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著清香，鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光滑澤。肥肥的鴨子讓人口水直流，配上甜面醬大蔥絲，用精致的餅子包裹上這些可謂是一道馳名中外的名吃。

培訓項目:
干嘣雞、脆皮烤鴨、千里香烤鴨、北京烤鴨、穿骨香手撕烤鴨、怪合味香酥鴨、絕味琵琶鴨、深井燒鵝、京都嘴饞鴨、宮廷烤鴨、賣買旺烤鴨、脆皮烤鴨、北京爆烤鴨、廣式燒鴨、啤酒烤鴨、北京茶油鴨等

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