學習內容:
【咖啡高級班】
一、高級咖啡壺使用與產品制作（含基礎咖啡壺的應用）:摩卡壺的使用與制作、皇室咖啡壺、比利時咖啡壺的使用與制作、冰滴壺的使用與制作等等
二、咖啡拉花:郁金香圖形、天鵝圖形、香草拉花、動物拉花、創意拉花等 
三、花式咖啡裱花:線條練習 文字練習 花卉練習 動物練習 3D動漫圖案練習 
四、花式咖啡撒花 
五、花式咖啡分層 
六、創意花式咖啡:玫瑰情懷咖啡 抹茶冰咖啡 魔力咖啡 綠薄荷咖啡 焦糖瑪奇朵冰咖啡 沖繩紅糖冰咖啡 西班牙咖啡 維也納咖啡 皇室咖啡 榛果咖啡 奶油酒咖啡 法式香草咖啡 
七、奶茶飲品、各類水果茶的制作
八、水果拼盤，西瓜皮草花雕刻的方法 
九、調酒知識:洋酒知識介紹，葡萄酒知識介紹 
十、雞尾酒配方與制作:經典雞尾酒的制作、紅粉佳人制作，天使之吻制作，性感沙灘制作，青草蜢制作，新加坡司令制作，大都會制作，綠色尤物制作，天堂之吻制作，美態制作，黑俄羅斯制作
十一、特飲:雜果賓治制作，波斯腳制作，繽紛莓果園制作，水晶之戀制作中，草莓狂想曲制作。 
十二、咖啡飲品成本核算，吧臺報表制作與管理 
十三、咖啡實體店實訓 
十四、咖啡市場調查 
十五、創業指導 

【中級班】
一．咖啡文化，咖啡的起源及歷史，咖啡豆品種介紹及產地 
二、吧臺用具物料認識及使用方法 吧臺工作流程 
三、咖啡壺的使用方法 
四、單品咖啡制作:巴西咖啡制作，曼特寧咖啡制作，藍山咖啡，摩卡咖啡，耶加雪菲咖啡，炭燒咖啡制作，哥倫比亞咖啡等品鑒與制作
五、半自動咖啡機操作方法 
六、意式特濃咖啡萃取練習 
七、奶泡打發技巧練習 
九、拉花基本功練習:桃心圖形拉花制作 樹葉圖形拉花制作
十．意式拉花咖啡:桃心，樹葉，雙桃心雙樹葉，郁金香，天鵝，小貓，小狗，兔子，猴子等
十一．全自動咖啡機操作 
十二．美式咖啡制作 
十三．意式特濃咖啡制作 
十四.經典花式咖啡:愛爾蘭咖啡，卡布其諾咖啡，冰泡沫咖啡制作，拿鐵咖啡制作，冰拿鐵制作，摩卡咖啡制作，冰摩卡咖啡制作，瑪奇朵咖啡制作，焦糖馬奇朵制作，愛爾蘭咖啡制作，花式冰咖啡等品鑒與制作
十五.冰飲冰茶制作:西瓜冰沙制作，香芋冰沙制作，香草奶昔制作，草莓奶昔制作，芒果雪泡制作，水蜜桃雪泡制作，熱奶茶制作，凍奶茶制作，檸檬茶制作，凍檸檬茶制作。