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三鮮豆皮培訓課程

市場前景:在武漢，以老通城的三鮮豆皮歷史最為悠久，也最負盛名。“老通城”是一家酒樓的名字，創建于1931年，位于漢口中山大道大智路，以經營三鮮豆皮聞名，素有“豆皮大王”之譽。到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過“漢味”美食“老通城”之所以有名，一則為有獨特的名吃“三鮮豆皮”；二則因是“*”68年滄桑；三則改革之最，全省餐飲業*股份公司；四則布局巧妙，文化色彩濃郁。“老通城”幾乎成為外地賓客對武漢市的別稱了。歷史與名人曾是“老通城”的驕傲。1958年，毛澤東兩次親臨“老通城”，在品嘗了“三鮮豆皮”后說:“豆皮是湖北的風味，要保持下去”，“你們為湖北創造了名小吃，人民感謝你們。”接著光臨過“老通城”的名人是:劉少奇、周恩來、朱德、鄧小平、董必武、李先念及外國元首金日成、西哈努克……“三鮮豆皮”是武漢人早點的主要食品之一，也是武漢民間極具特色的傳統小吃。最初是武漢人逢年過節時特制的節日佳肴，后來成為尋常早點。色澤金黃透亮，鮮艷奪目，皮薄軟潤爽口，滋味鮮美，含有蝦、菇、肉香。以其獨特風味逼近聞名。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。

經營特點:三鮮豆皮投資很少，不需要專業設備，一個人就能經營，幾天即可開業，投資小，收益快，基本上沒有風險，當月投資，當月收益，不需要廣告宣傳，不需要豪華裝修，店面選址廣泛，可在商場、超市、步行街、學校、商鋪檔口、社區、集貿市場等地都可開店經營，也可無店經營。產品風味獨特，能滿足需男女老少各類消費群體，可早、中、晚、夜宵四次聯動銷售，一天24小時不間斷賺錢，只需要勤勤懇懇的勞作，是真正的創業好項目。

培訓內容:學習:豆皮的的原料及配方，大鍋豆皮、小鍋豆皮的做法。

課程安排:1. 三鮮豆皮的面皮處理方法與技巧；2. 豆皮配料的制作方法與調味；3. 糯米的處理 ；4. 各種調料及設備的認識及采購信息；5. 店面選址及經營管理技巧

學校地址:武漢理工*西院內（武漢洪山區珞獅路122號）

學校網址:- 聯系人:黃老師