匯香源小吃培訓

烤鴨早在明朝時就已成為官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術也帶到北京，并被進一步發展。由于制作時取用玉泉山所產的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鴨很快就成為北京風味名菜。

培訓項目:

1.鴨（雞）子的選擇

2.鴨（雞）子的處理要點

3.鴨（雞）子的腌制技巧

4.鴨（雞）子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等

5.烤鴨（雞）爐的使用方法

6.烤鴨（雞）的火候，上色控制技巧

7.醬料的配制

8.烤鴨（雞）片皮的技術

匯香源教學八大保障體系:

1、我校是由社保局、勞動局、再就業局等聯合批準的定點扶貧培訓基地；

2、簽訂入學合同，嚴格遵章教學，一次性收費絕無其他任何雜費；

3、名師一對一、手把手教學，不論你是否有過從業經驗，畢業后均能熟練操作；

4、教學過程中由學員親自動手操作實踐，避免“紙上談兵”；

5、學習各項技術均為包教包會，學不會不收任何費用，保證能學到真本事；

6、學期沒有限制，畢業時間由學員自己決定；

7、學員畢業后均能享受開店指導、店面設計、經營策略等免費業務咨詢；

8、學員均能享受終身免費技術咨詢、技術升級服務。

    新鄉匯香源小吃培訓是由社保局、勞動局、再就業局等聯合批準的定點培訓基地。我們擁有千余種*名小吃，名師手把手傳授，現場制作現場品嘗，多年老店口味獨特，既可固定開店，也可流動經營，是小本創業投資者、返鄉農民工、下崗職工、待業青年、應屆畢業生就業致富的*項目。

    我們承諾所有項目包教包會、吃住免費、學期不限、學滿意為止、學不會退還學費、開業去老師指導、常年免費技術咨詢、學員享受技術升級服務。

新鄉匯香源小吃培訓中心

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負 責 人: 余老師

乘車路線:河南省新鄉市火車站或汽車站乘5路、k5路、6路或55路公交車到（金穗大道和平路口站）下車即到