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酸菜魚片湯面
材料:魚片150公克，拉面150公克，油20㏄，酸菜80公克，干辣椒2條，蔥段3根，鮮魚濃湯500㏄，A.鹽少許，太白粉少許，B.鹽1/4茶匙
做法:
1.魚片加調味料A腌5分鐘；面燙熟放入碗內備用。
2.將油倒入炒鍋燒熱，放入作法1的魚片過油后撈起瀝干。
3.將干辣椒、蔥段放入炒鍋中爆香，倒入鮮魚濃湯、酸菜與調味料B，以小火煮約3分鐘至滾沸，即可盛入面碗內，放入作法2的魚片即完成。
學費:500元起
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