武漢廚師培訓 特色炒菜培訓班 特色炒菜培訓學校
有了過硬的基本功和技術，才是我們學廚的立足之本
在武漢金領培訓已經一個多月的時間了，從笨手笨腳到現在的獨立炒菜，這些進步都與張老師的指點和師兄弟們的幫助是分不開的，下面將這段時間來的學習感想與體會總結如下:
既然我們選擇了做廚師這個行業就要想盡各種辦法把自己的技術和基本功提高，有了過硬的基本功和技術，才是我們學廚的立足之本，否則就沒有底氣。基本功不過關，別人就不會看重你，干一行、愛一行，只要自己喜歡廚師這一行，就要把它做到極致，全心全意地為之奮斗。
學習方法很重要，我們首先明確方向，就要注意學習廚師的方法，首先按照張老師的要求做，比如說刀工、翻鍋、調味、勾芡、淋油、上漿、上糊等。不懂的地方要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，都好多記筆記，善于總結，形成好的學習習慣，多動手，多練習，不怕苦，不怕累，做的次數要多，菜的色相和味道自然會提升和長進。
咱們廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝和過硬的本領以及雄厚的基本功。在菜肴的制作過程中，一定要求自己認認真真做好每道菜，哪怕是最簡單的小菜，要認認真真的炒，認真的調味，在態度上更加謙虛的學，不要怕丟面子。學廚藝做廚師應持之以恒，俗話說“三百六十行，行行出狀元”，但想當狀元，必須發憤圖強，努力上進，認真練習，為自己的將來營造一個良好的開頭。
*，感謝張老師，對于我們這些學生而言，師傅如同蠟燭一般，他照亮的是我們，燃燒的是自己。是他張老師，用自己的行動告訴我們學廚不易，感謝您這段時間耐心的指點。在跟您學習這段時間里學到了很多，感謝張老師。———楊彥珺（廚師班）