廣州市信星職業培訓學校 是廣州市勞動和社會保障局的直屬培訓機構，主要開展飲食、美容、美發等培訓考核工作，開辦至今，導師耐心的教學態度，班目的實用性和創新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說，優惠的學費，無一不體現其辦學的嚴謹性和教學的高質量，令世界各地（包括日本、委內瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學員慕名而來。
聲譽高 、信心足、導師好 、管理人員專業 、場地大 、設備全、 生活配套齊 、證書通用 ；時間靈活 隨報隨學，循環式上課，學不會或因工作缺課者，可免費再學。
1 奶油曲奇、可可曲奇、花生曲奇 理論：西式面點概況
2 拿酥蛋撻、椰撻、水果撻、鳳梨酥 理論：主要原料知識
3 手指餅、豪客薄餅、巧克力夾心餅 理論：常用設備及工具的使用
4 核桃酥、芝麻薄餅、冰淇淋 理論：餅類得操作手法
5 老婆餅、皮蛋酥、蛋黃酥 理論：水油酥得起發原理
6 清酥制作、水果泡芙、酥皮泡芙 理論：泡芙的起發
7 酥皮奶撻、千層酥、蝴蝶酥 理論：清酥制作方法
8 花紋蛋卷、年輪蛋糕、巧克力蛋卷 理論：蛋糕的蓬松原理
9 黃金蛋糕、生日蛋糕、雪芳蛋糕 理論：蛋糕的分類
10 生日蛋糕示范、散花蛋件 理論：色彩的作用
11 檸檬戚風蛋糕、朱古力虎皮卷 理論：蛋白的蓬松原理
12 綠茶蛋糕、天使蛋糕、蜂巢蛋糕 理論：戚風蛋糕的制作
13 咸戚風蛋糕、千屋蛋糕、魔鬼蛋糕 理論：重油蛋糕的制作
14 日本棉花蛋糕、香蕉蛋糕、肉松蛋糕 理論：蛋糕制作流程
15 巧克力慕斯、香橙慕斯、果凍 理論：慕斯類的制作 基本功：搓包練習
16 維也納沙架蛋糕、黑森林蛋糕、重油蛋糕 理論：巧克力的調制
17 蘋果批、葡式蛋撻 理論：批的制作
18 菠蘿包、墨西哥奶酥包、雞尾包 理論：面包的發酵原理
19 毛毛蟲面包、黃金面包、臺式菠蘿包 理論：面包成形手法
20 漢堡包、熱狗包、香蔥火腿玉米包 理論:面包制作流程
21 牛角包、丹麥芝士條 、甜甜圈 理論:丹麥酥類面包制作
22 白吐司、提子干吐司、辮子包 理論:面包的烘烤
23 長棍法包、芝麻法包、香菜法包 理論:法式面包的制作
24 二次發酵法面包制作 理論:二次發酵法生產面包
25 廣式月餅、雞仔餅 理論:月餅制作流程 面塑：動物造型
26-29 西式面點品種實操復習
30 考 試
學時六周 隨報隨學 免費食宿
咨詢熱線：020-38288137 / 38288175 / /
所屬系列
考證系列 >>>
班目名稱
西式面點
場地和設備
150平方米的專業實操室，寬敞明亮，備有專業的烘爐、烤箱、壓面機、發酵柜、蒸爐、攪拌機等各式工具，應有盡有；令學員在*的環境下更全面的學習。
教學實習菜式包括
奶油擠花：基本技巧
奶油擠花：花邊
奶油擠花：花邊
奶油擠花：花卉
奶油擠花：文字
奶油擠花：動物
奶油擠花：蛋糕裝飾
基本功：包點造型
基本功：包點造型
基本功：包點造型
基本功：包點造型
基本功：包點造型
基本功：包點折疊
基本功：包點折疊
面塑：花卉造型
面塑：花卉造型
面塑：蔬菜造型
面塑：蔬菜造型
面塑：水果造型
面塑：水果造型
面塑：動物造型
面塑：動物造型
面塑：動物造型
教學特點
理論和實操并重，品種齊全，適合酒樓、點心屋就業或創業
導師
羅文忠 ★*職業技能高級考評員，中、西式面點技師，熱愛烹飪教育事業，具有多年中西式面點教學經驗 ★擅長中、西點制作、蛋糕裱花制作，現任我校高級面點講師 黃紹良 ★*職業技能高級考評員，中、西式面點技師，熱愛烹飪教育事業，具有多年中西式面點教學經驗 ★擅長中、西點制作、蛋糕裱花制作，現任我校高級面點講師 朱廣輝 ★*職業技能高級考評員，中、西式面點技師，熱愛烹飪教育事業，具有多年中西式面點教學經驗 ★擅長中、西點制作、蛋糕裱花制作，現任我校高級面點講師
學時
六周
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