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菊花酥，漢族小吃，白面粉配以白糖、板油、青絲、紅絲、冰糖、黃桂醬、核桃仁、熟豬油等作餅炸制而成。特點：造型美觀、口感香酥、老少皆宜。
菊花酥的制作方法：
1、雞蛋和面粉、吉士粉加少許鹽一起揉成面筋兒；
2、將面筋兒桿成餃子皮，折成扇形，用刀切成絲；
3、將切好的雞蛋面絲用筷子夾住下油鍋炸成淡黃色的菊花形放在盤子里；
4、菊花酥整體灑上一些白糖，中心部點上草莓醬即可。
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