杭州西餐廚師培訓班

培訓科目 專業西餐班

學習內容

1.了解西餐概念及西餐在*的發展方向

2.原料 與用具的講解

3.調味與腌制基本常識

4.三明治及漢堡制作工藝

5.排盤技巧和常用的西餐菜

6.成本核算

實踐內容

1.怎樣制作沙拉

2.如何了解千島醬與法拉醬制作

3.制作煎和炸的區分

4.洋蔥汁菜式制作工藝

5.原料及原料加工

6.法式及意大利烹飪區別

7.制作黑醬汁菜式制作工藝

8.傳授西餐內醬和海鮮制作

培養目標

培養學員掌握豐富的理論知識與實踐操作技能知識，精通西餐的各種調味技術，不同檔次的宴席知識有所了解，能在大型西餐企業*任職