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　　甜品培訓課程簡介

　　1.港式甜品以滿記、許留山系列和廣式摘水為主。有楊枝甘露、撈嘢、班戟、布甸、果爽等經典同時又有根據市場發展趨勢研發創新

　　的糖水、奶酪等。共17大系列，168款產品

　　2.臺式甜品強調手工現做、現煮、現賣、不添加防腐劑。親民實惠，秉承臺灣傳統甜品的特點并添加自己的創新。所用材料如:仙草、

　　芋圓、紅豆…這些在街邊店鋪司空見慣的小食材，是臺灣經久不衰的經典味道，是復古的時尚

　　港式培訓內容

　　1.物料和設備的認識。認識制作產品的原物料以及學會優劣辨別。學會設備的使用及維護注意事項

　　2.底料辦成品制作。學會各個系列產品的半成品制作以及半成品的儲存和批最生產

　　3.產品出品制作。從物料選擇和操作手法等方面規范操作制作出口感純正品相美觀的產品

　　臺式培訓內容

　　1.奶茶系列產品的茶湯輔料的制作

　　2.芋圓系列產品制作

　　3.仙草系列產品的制作

　　4.飲品系列產品的制作

　　5.物料的儲存和半成品的質量管理