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　　私房蛋糕培訓課程內容介紹

　　課程特色

　　1、抵制無限制大班教學，開展精品小班教學，每班2—8人，課程更優化，學習效果更突出; 2、百分百實踐操作培訓，技術掌握更扎實，使學員都能進行親手操作;理論學習和實踐更加緊密;

　　3、款款經典，實現學員在短期內學會經典烘焙產品制作的夢想。

　　4、課程時間:6天，12課時，*期培訓學不會，可免學費續學;

　　課程主題

　　說明 成品蛋糕可以帶回家3個(任意選擇)

　　基礎知識:熟悉課程內容，了解設備、工具、原料(1課時)

　　1.工具、設備、物料認識

　　2.課程內容介紹

　　3.設備的使用介紹

　　芒果流心慕斯:掌握芒果流心慕斯的制作(1課時)

　　1.慕斯低的制作

　　2.流心部分制作

　　30芒果慕斯及出品制作

　　干酪芝士蛋糕:掌握干酪芝士的制作(1課時)

　　1.干酪底制作

　　2.干酪芝士糊制作

　　3.烘烤及出品

　　提拉米蘇:掌握提拉米蘇的制作和裝飾(1課時)

　　1.提拉米蘇輔料的準備

　　2.推拉米蘇糊的制作

　　3.提拉米蘇出品及裝飾

　　千層蛋糕:掌握千層蛋糕的制作(1課時)

　　1.千層皮的制作

　　2.千層蛋糕摸胚

　　3.表面裝飾技巧

　　彩虹蛋糕:掌握千層蛋糕的制作技巧(2課時)

　　1.彩虹蛋糕胚的制作及烘烤

　　2.彩虹奶油調色

　　3.彩虹蛋糕摸胚及制作

　　黑森林:掌握黑森林蛋糕的制作技巧(1課時)

　　1.巧克力屑的制作方法

　　2.巧克力蛋糕胚烘烤

　　3.黑森林蛋糕摸胚及裝飾

　　巧克力慕斯蛋糕:掌握巧克力慕斯蛋糕的制作和淋面的制作(1課時)

　　1.慕斯低的制作

　　2.巧克力慕斯糊制作

　　3.淋面調制及出品裝飾

　　白雪玫瑰蛋糕制作:掌握白雪玫瑰蛋糕的制作方法和技巧(1課時)

　　1.慕斯低制作

　　2.慕斯糊制作

　　3.表面裝飾及玫瑰花裝飾

　　彩虹慕斯:掌握彩虹慕斯蛋糕的制作和裝飾(1課時)

　　1.慕斯低的制作

　　2.各種顏色慕斯糊制作

　　3.彩虹慕斯成品制作及裝飾

　　海洋慕斯蛋糕:掌握海洋慕斯蛋糕的制作和裝飾(1課時)

　　1.海洋慕斯底制作

　　2.慕斯糊制作

　　3.表面海洋制作及海螺制作裝飾

　　課程適用對象:

　　1、對健康私房烘焙行業感興趣，希望朝烘焙行業發展的零基礎初學者;

　　2、想開一家DIY蛋糕手工坊的初學者;

　　3、想開一間高端無添加私房手工坊的人群;

　　4、想做個性化蛋糕烘焙單品培訓的人群

　　5、想開一家個性化的烘焙店、蛋糕店、烘焙坊的創業者;

　　6、對現有門店的產品系列進行調整，有效改善門店經營，提升營業額的人群。