酷德咖啡培訓中心常年開設咖啡制作課程，面向吳興、南潯、長興、德清、安吉及湖州周邊招生，學會為止，有推薦就業，外地學生有住宿安排。

杭州初級咖啡班

培訓目標:

1.掌握咖啡基本知識，認識咖啡師與咖啡館；

2.能夠提供標準的咖啡服務（迎賓、點單、出單、擺盤、結賬、送客和清潔等）；

3.了解咖啡館每日開業與結業的相關流程與注意事項；

4.正確掌握常見咖啡器具（法壓壺、摩卡壺、虹吸壺、單品研磨機等）的使用方法與注意事項；

5.正確掌握常見咖啡設備（意式半自動Espresso咖啡機、意式Espresso研磨機等）的使用方法與注意事項；

萃取以及蒸汽打發牛奶；

7.熟練制作咖啡館經典冷熱咖啡飲品與吧臺常見冷熱飲品；

8.雕花藝術初步；

9雞尾果汁的概念及調制

10.健康養顏花果茶的功效及調配方法

11.速效花草茶的功效及調配方法

12.花式熱咖啡的制作

報名要求:

高中以上文化程度，0起點的咖啡愛好者、咖啡創業者、在校學生、白領或商務人士，以及希望成為咖啡師的社會各界人士。

培訓課時:10課時

（優惠套餐:初級+中級+高級=3600元、可省1040元）

地址:杭州蕭山區育才路666號6樓（富橋足浴店樓上）

常年招生，每月新班，歡迎來電/來校，在線客服咨詢*報名信息，可預約免費體驗課。

杭州高級咖啡班

培訓目標:

1. 深入了解咖啡完整生命歷程:咖啡種植、咖啡品種、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手選、咖啡烘焙、咖啡研磨、水質水溫、咖啡沖泡等；

2. 學習并理解精品咖啡（Specialty Coffee）的概念以及衍生品；

3. 掌握咖啡館客戶管理、品質控制、營銷宣傳、店面服務、財務分析與成本控制的一般方法與基本技巧，做到能夠良好駕馭一家運營中的中小體量咖啡館；

4. 對生豆手選、瑕疵豆識別、咖啡烘焙（Roasting）、金杯沖泡等技術要點進行學習實踐；

5. 通過杯測（Cupping）來進一步學習掌握咖啡品鑒學（The Art And Science 0f Coffee Appreciation），學會填寫SCAA杯測表；

6. 對巴西、哥倫比亞、印度尼西亞、*云南、埃塞俄比亞、危地馬拉等常見產地咖啡的風味口感進行品鑒比較以及產地背景講解，建立較為準確的鑒別能力；

7. 意式半自動Espresso咖啡機的基本構造、故障判斷與基本維護；

8. 創意冷熱咖啡制作；

9.研磨咖啡豆的方法

10.經典花式熱咖啡的制作

11.經典花式冰咖啡

12.經典花式果汁的制作

13.熱奶茶的制作

14.分層奶茶的制作

15.冰奶茶、冰茶、泡末茶類的區別及制作

16.奶昔、雪泡、冰砂的區別與制作

17.花式冰激凌的制作

18.輔導開咖啡廳與培養服務員的利益及推銷技巧

19.自創咖啡果汁的配方與制作方法

報名要求（任選其一）:

1） 在酷德咖啡接受過中級咖啡師培訓課程

2） 在酷德以外的其他咖啡培訓機構接受過系統的咖啡知識、咖啡實操和咖啡館經營相關培訓，并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

3） 在咖啡館里擁有兩年以上的全職咖啡師工作經驗 并已達到酷德咖啡中級咖啡師培訓的基本要求。

 

 

N-US>F ?pn@?(?}pan lang=EN-US>,土司,切片方包,甜甜圈,丹麥面包,法式面包,雜糧面包，毛毛蟲,椰絲包,鮮奶面包等等親手操作

4.中點類

老公餅,老婆餅,鹽酥餅,中秋月餅,核桃酥,芝麻薄餅,開口笑,薩其瑪等親手操作

備注

1,免費贈送廚師服裝1套。

 

地址:杭州蕭山區育才路666號6樓（富橋足浴店樓上）

常年招生，每月新班，歡迎來電/來校，在線客服咨詢*報名信息，可預約免費體驗課。

 

核桃小球餅---蛋糕西點培訓學校

 

配料

　　中筋面粉 1杯

　　核桃（切碎） 1 1/2杯

　　白砂糖 3湯匙

　　香草精 1茶匙

　　黃油 110g

　　鹽 1小撮

　　糖粉 1杯

 

　　做法

　　1. 烤箱預熱至150℃，準備一張大的烤紙。

　　2. 將面粉、核桃、鹽、糖、香草精放入攪拌盆內混合，加入黃油。

　　3. 用手將以上混合物揉成面團。

　　4. 將面團分割成核桃大小，搓成小球狀，置于烤紙上。

　　5. 放入烤箱烘烤35分鐘。

　　6. 取出降溫，球面上撒上糖粉即可。