熱干面是武漢特色漢族小吃。是武漢頗具特色的過早（即吃早餐）小吃，熱干面是武漢最著名的食物之一，也是武漢人最喜愛的大眾化食品，它便宜實惠，對于熱干面可謂是家喻戶曉。

現(xiàn)在武漢熱干面已形成了工業(yè)化生產(chǎn)，讓武漢名吃走向世界。簡單版做法:其實熱干面的做法非常簡單快捷，熱干面的主料就是面條，這種面條和普通的面條稍有一點不同，在做面條時，要加入少許鹼水，這樣做出的熱干面才會有勁道。待水開時，把面條抖散下入沸水鍋中，趁面還有點硬心，快速撈出瀝干晾涼。

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