四川小吃培訓(xùn)點(diǎn)為你講述啤酒鴨的獨(dú)特制作
摘要:四川小吃培訓(xùn)點(diǎn)是創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目*培訓(xùn)點(diǎn)，四川小吃培訓(xùn)點(diǎn)因?yàn)椴惋嬓袠I(yè)的入門快，啤酒鴨的學(xué)習(xí)便于管理，投資少，風(fēng)險(xiǎn)低，回籠資金快，對(duì)于沒有啤酒鴨經(jīng)驗(yàn)的朋友也可以很快的上手當(dāng)老板.

   啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

獨(dú)特制作:

    鴨子一只，土豆一個(gè)，水發(fā)香菇六個(gè)，，啤酒一瓶啤酒鴨原料八角（又稱五香、大料）桂皮各一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。

制作步驟:
1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃。
3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。
4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

四川小吃培訓(xùn)點(diǎn)為你講述啤酒鴨的獨(dú)特風(fēng)味，想學(xué)習(xí)啤酒鴨的制作就來四川小吃培訓(xùn)點(diǎn)。
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