重慶火鍋培訓中心做豆花魚*吃，制作獨特，生產絕佳。是河南小吃培訓學校最正規的培訓學校。培訓項目有:火鍋培訓，火鍋制作方法，豆花魚培訓，豆花魚制作等為一體的專業培訓中心。

豆花魚是一道著名漢族特色菜肴，屬于川菜，麻辣鮮香，滑爽細嫩。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，可用于補虛養身調理，骨質疏松調理，小兒佝僂病調理 。
工藝:煮 口味:麻辣味豆花魚主料:草魚(500克)
輔料:豆腐腦(100克)大豆(100克)紅辣椒(50克)
調料:大蒜(8克) 大蔥(5克) 姜(4克)豆瓣醬(8克)陳醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克) 植物油(20克)
類別:四川菜 青少年食譜 補虛養身調理 骨質疏松調理 小兒佝僂病調理

1、將草魚宰殺去鱗、鰓、內臟洗凈，從背部對剖，除去骨、頭、皮、將凈魚肉片成厚片；魚頭劈開，去掉魚牙待用。[1]
2、鍋內注油燒熱，下蔥、姜爆鍋、烹入料酒、加魚頭、水大火熬成魚湯。
3、鍋內注少許油燒熱，下入辣椒段、豆瓣醬、熟大蒜頭炒香，放入魚湯、料酒、白糖、陳醋、胡椒粉煮沸，濾渣后加入豆瓣煮入味，撈出倒入盆內，再將魚片放入湯汁中煮熟，撈出蓋在豆花上，中間撒上熟黃豆和蔥花；鍋內注少許油燒熱，澆在魚片上，淋上香油即可。如果喜歡吃香辣一點，還可以鍋里放少些油放適量的干辣椒和干花椒炒香切細撒在魚片上再淋油，撒香菜即成。

重慶火鍋培訓中心教你怎么正宗的豆花魚
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