傳授原材料的前期處理與注意事項、燒鵝料的配制與保管、縫針的方法與注意事項、焙的方法與技巧、烤的火候與問題出現的緊急處理方法、品種有北京烤鴨、脆皮烤鴨、美味燒鵝、烤鵝、烤雞翅、雞腿、蜜汁叉燒、蜜汁排骨等各種烤制技術。

在以后或學員經營中有需要技術創新改良的，學員均可免費向師傅再學習和咨詢，為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種免費服務，確保學員開業一家，成功一家。  說明:  1、各班均可隨到隨學，來時持身份證或其它有效證件報名，  2、本中心提供正餐，食宿,費用自理。食宿費每天20-30元（不提供早餐）。  3、每天上午9:00-5:30教學，節假日不休息，照常上課。  4、下崗職工、軍人、傷殘人員、特殊困難戶可憑相應證件按20%優惠學費。持假證者經查實后免去學習資格。     鄭重承諾:包教包會 金牌配方 包賺不虧 一技在手 半生無憂 歡迎有志投身餐飲業的朋友前來觀摩 品嘗 學習