佛山市2010年新工種營養配餐員*認證
招  生  簡  章
營養配餐員是我國實行證書制度以來*個營養類的證書,也是*建立營養配餐員準入制度,提高*民族健康素質,推動21世紀健康工程的重要標志.人民生活水平的提高,將帶動國民健康飲食意念的提升,培養和提供受過專業訓練的營養配餐員、營養師迫在眉睫(如:*旅游總局目前規定在2008年奧運之前,所有參加接待奧運的單位,必須配備2-3名營養配餐員;所有三星級以上賓館和100人以上就餐餐位的餐廳必須配備營養配餐員.)根據勞動和社會保障部在*推廣營養配餐員*認證的精神,佛山市勞動和社會保障局將高級營養配餐員納入2010年新工種,這無疑對佛山營養健康事業的發展起到了推波助瀾的作用.
本中心是全市最早開展營養配餐員*認證培訓的單位,教學經驗豐富.為滿足市場需求,擴大招生,開班計劃如下:
一、報名條件
級別 報考條件 教學內容 開班時間 培訓對象

初  級
中  級
營養配餐員 

從事飲食業有3年以上,并經本職業中級正規培訓結業. 基礎營養學知識
各類食物營養構成
*居民膳食寶塔
營養與疾病的預防
食品衛生及其管理
食物中毒及其預防
各類人群營養食譜的制定
相關政策法規等 

另行通知 賓館、餐廳、機關、學校、醫療衛生、快餐公司、航空食品公司、部隊機關、保健品、醫藥品公司、健身會所、美容院等單位從事營養食品、飲食搭配、營養咨詢工作及營養工作者和管理員;高級管家、家政管理人員;企事業單位或社會其它有志從事營養職業的人員.

高  級
營養配餐員 
1、已取得高級證書;
2、已取得高級資格證書的廚點師、服務員等;
經本職業高級正規培訓結業. 不同*的飲食習俗
宴會成本和營養成分
高檔原料的質檢和保管
宴會食譜的設計
宴會食譜營養分析
疾病營養學
特殊人群的膳食制作
食補養生基礎知識
食物的“四性”“五味”
藥膳食療的應用 

另行通知 
二、授課教師
特聘請從事營養食品教*研、*廚藝大師、高級烹調技師、省職業技能鑒定指導中心中式烹調專家組成員為授課教師.
三、培訓等級及證書
參加職業技能鑒定考試合格者,由*勞動和社會保障部頒發相應中級、高級*證書,*通用.
四、培訓學期:一個月
五、培訓教材:*培訓專用教程
六、培訓費用:
培訓單位介紹:佛山市華杰烹飪服務技術培訓中心是佛山市*一家烹飪專業培訓中心.經佛山市勞動和社會保障局、民政局審批開辦中式烹調師、中式面點師、餐廳服務員、營養配餐員培訓資質的職業技能培訓機構,是佛山市勞動和社會保障局高級人才培訓指定試點單位、禪城區勞動和社會保障局廚、點師培訓定點單位.為滿足人們日益增長的健康服務需要,科學引導人們的膳食結構,為社會輸送急需的應用型營養人才,現開展營養配餐員培訓.