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華南福建小吃培訓學校，石獅特色小吃學習介紹:指形蛋糕的制作方法

指形蛋糕，形狀如手指般小巧可愛，味道鮮美，看著都很有食欲哦。下面福建華南廚師學校，石獅烹飪培訓學校與您分享指形蛋糕的制作方法。

材料:A.蛋黃130公克 細砂糖70公克 B.蛋白200公克 細砂糖130公克 塔塔粉1公克 C.低筋面粉260公克 細糖粉適量
制作方法:
1.所有粉類皆先過篩后備用。
2.將材料A的蛋黃與細砂糖以打蛋器攪打至色澤變淺黃色且體積變大備用。
3.將材料B的蛋白加入塔塔粉攪拌至蛋白起泡泡。
4.在作法2中先加入65公克的細砂糖，繼續攪拌至泡泡更細致，再加入剩下的65公克細砂糖，持續攪拌至泡泡感覺較硬，拿起攪拌器時泡泡略成勾狀。
5.將作法1與作法4混合，再加入篩好的低筋面粉攪拌至無干粉狀態。
6.將作法5的材料裝入擠花袋中，在烤盤上擠出約長5公分、寬1公分的長條狀面糊。
7.在作法6擠好的長條狀面糊表面，撒上薄薄的細糖粉后，放入預熱好的烤箱，上火190℃、下火150℃，烤約10分鐘即完成。
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廈門學校地址:廈門湖里大道78號(華光站)
泉州學校地址:泉州市鯉城區新華路象峰巷50號（開元寺西大門往南200米，新華路中閩百匯正對面)
福州學校地址:福州市臺江區國貨西路234號（五一路與國貨西路交叉口，汽車南站東側）

備注:需報生參加培訓的學員請到網站上報名或直接到學?，F場報名！

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