培訓(xùn)科目

御廚烹飪學(xué)校專業(yè)西餐班

學(xué)習(xí)

內(nèi)容

1.了解西餐概念及西餐在*的發(fā)展方向

4.三明治及漢堡制作工藝

2.原料 與用具的講解

5.排盤技巧和常用的西餐菜

3.調(diào)味與腌制基本常識(shí)

6.成本核算

實(shí)踐

內(nèi)容

1.怎樣制作沙拉

5.原料及原料加工

2.如何了解千島醬與法拉醬制作

6.法式及意大利烹飪區(qū)別

3.制作煎和炸的區(qū)分

7.制作黑醬汁菜式制作工藝

4.洋蔥汁菜式制作工藝

8.傳授西餐內(nèi)醬和海鮮制作

培養(yǎng)

目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)員掌握豐富的理論知識(shí)與實(shí)踐操作技能知識(shí)，精通西餐的各種調(diào)味技

術(shù)，不同檔次的宴席知識(shí)有所了解，能在大型西餐企業(yè)*任職

收費(fèi)

18800/一年，9800/半年

開學(xué)

時(shí)間

隨到 隨學(xué) 隨時(shí)報(bào)名隨時(shí)開課

備注

（半年）包就業(yè)，在校學(xué)習(xí)4個(gè)月，出去實(shí)習(xí)2個(gè)月。可考中高級(jí)證書。
（一年制）推薦大陸，香港，新加坡工作，贈(zèng)送*高級(jí)資格證書；在校學(xué)習(xí)8個(gè)。單位實(shí)習(xí)4個(gè)月。