辣雞面也可叫辣雞粉，是貴州的特色美食，一般家庭都特別愛吃，辣雞粉作為早餐，午餐，夜宵。早就名聲在外，看上去紅油與米粉，紅白相間，相映成趣。當地人用辣子雞當臊子配著面或者粉來吃。辣雞面油色通紅，雞肉香辣可口，回味無窮，既好吃又方便，做一次一般可以吃三天五天，十天半月辣子雞臊子都不會壞。


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