大盤雞是新疆的特色菜肴，大約起源于八十年代末期，俗稱新疆大盤雞。新疆大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。大盤雞主要借鑒于“燒、炒、悶、煮、燉” 這幾種技術，配上土豆塊，加入麻辣佐料，深受北方人的口味！

新鄉市百味佳藺氏餐飲培訓學校
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