【培訓內容】
一、咖啡基礎知識
咖啡文化的歷史，起源與傳播
各國的咖啡文化
咖啡的作用與用途
二、咖啡的認知與鑒賞
何為咖啡
咖啡產地國
咖啡品種、生長條件
全球咖啡產地分布
咖啡的采摘--加工--烘焙---儲存
三、各國咖啡器具的使用
磨豆機、瑞士金、滴濾壺、虹吸壺、摩卡壺、皇家比利時壺、冰滴。
四、各國咖啡的杯品口感
五、意式咖啡機的基本知識
六、制作意式咖啡-Esppresso
七、奶泡的制作訓練--卡布基諾制作
八、飄香熱飲咖啡制作方法及創意制作
九、花式冰咖啡的制作方法及創意制作
十、各式軟飲的制作
十一、配搭咖啡的輕食制作
十二、咖啡師崗位實際工作實操
十三、咖啡機設備的養護
十四、咖啡飲品的專業術語及咖啡杯具的使用
十五、創業理念的形成與實現
十六、開店前的準備工作
開店流程、評估選址、做好市場調查、決定水單/服務方式/營業時間/店名/相關證照申辦。
十七、專業咖啡店管理人才
店面設計、裝修竅門及注意事項/了解專業原料、器具、設備的配制選購及采購價格
十八、成本控制及成本核算
擬定營業計劃/評估營業額/費用的開支比例/回收期評估/銷售定價/平衡損益
十九、行銷技巧及管理店面
二十、考核