臭豆腐為傳統的特色小吃，在長沙，臭豆腐也被成為臭干子。臭豆腐古老而傳統，流傳至今已經成為非遺傳承產物。臭豆腐雖小，但制作流程卻十分講究，一經制成，其為高營養價值的豆制品。臭豆腐的特點:焦脆而不糊、細膩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，鮮而香辣。

新鄉市百味佳藺氏餐飲培訓學校
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