第6期餐飲管理培訓 授課時間 3月3日 開班人數 15人 授課老師 劉教授 課程價格 2900/5600元
餐飲經營管理培訓課程 —— 打造餐飲美食的CI團隊 餐飲業是一個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損，實現跨越式發展，就不得不打破舊有的游戲規則，及時轉變經營觀念，在變化中尋求企業的生存之道。 作為現代餐飲經營管理者，正確的市場定位是餐飲企業成功的前提；原材料成本與經營成本控制是餐飲企業經營管理的核心內容；關注客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎；走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路，提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保障…… 一、培訓對象: 中級課程:面向餐飲行業中層管理者，及有志往管理層發展的優秀人才。 高級課程:面向餐飲行業經營管理者、投資者、承包商及餐飲各個*高級管理者。 二、課程內容: 中級課程:現代餐飲經營發展現狀與趨勢、餐飲組織結構設計與經營決策、餐廳經營環境設計與布置、廚房生產衛生與安全管理、餐飲管理的菜單設計和價格管理、食品原材料采購與供應管理、廚房餐飲產品生產管理、餐飲產品與酒水銷售、餐飲管理市場營銷及客源組織、餐飲基本服務禮儀、餐飲宴會主題經營與大型活動管理、打造金牌點菜師。 高級課程:現代餐飲經營發展現狀與趨勢、餐飲前期籌備與市場定位、餐飲人力資源管理與勞動法解讀、餐飲成本核算和成本控制、餐飲企業預算管理、餐飲營銷管理細節、打造餐飲企業的忠誠顧客、餐飲質量安全與營養健康管理、餐飲企業綠色營銷管理戰略、中餐生產標準化體系建設與實施、餐飲連鎖化發展體系建設。 三、課程目標: 中級課程:培養現代餐飲全新管理理念，掌握餐飲生產服務管理方法，具備管理與培訓能力。 高級課程:掌握成本控制及提升經濟效益的管理方法，評估診斷餐飲企業的經營管理問題，具備餐飲經營發展戰略規劃、市場營銷管理能力。 四、授課專家 劉老師（深職院經管著名教授，酒店餐飲發展研究所所長 廣東省教育廳酒店管理專業教學指導委員會副主任、*飯店協會綠色飯店評定委員會專家評委、深圳勞動局技能鑒定中心高級評委） ……更多授課專家請登陸官方網站 五、培訓方式:案例分析、多媒體教學、互動研討、理論面授。 六、培訓收費: 中級課程:2900元/人 高級課程:5600元/人 七、授課時間: 中級課程:共計96 學時，課程周期2個月，日常班每周周三上課。 高級課程:共計144學時，課程周期3個月，日常班每周周四上課。 八、報名須知: 報名時請攜帶1寸免冠彩照3張（紅底），身份證、學歷等復印件2張，并填報《學員報名登記表》，即辦理付費、注冊等手續。
