走遍*，你在哪里能吃到川人對涼粉做出的不同風格和不同味型。可以說只有川人才是把涼粉釋譯得淋漓盡致，別無挑剔。不能說涼粉只是夏天的食品，冬天里有煮涼粉和炒涼粉，這就是巧炒的安排。

涼粉是用高檔豆類的優質淀粉制作的，它本身就是一種名特食品，人們雖不作主食，但又離不開它的美味和特殊風味。四川的涼粉品類既有麻辣味型，又有清淡的醬香味型，從而迎合了不同人群的需求。特別是在旅游地和鬧市地段開店則由特殊意義。

宮廷特色小吃培訓項目:

1、秦臻米皮 2、陜西涼皮 3、寶雞搟面皮 4、烙面皮 5、金漢江韓國冷面 6、麻辣涼面 7、川味麻辣燙 8、香菇雞丁米線 9，武漢熱干面 10、香辣面（一絕） 11、雞絲牛筋面 12、臘汁肉夾饃13、重慶酸辣粉 14、大料配方及用途 15、高湯制作 16、秘制牛奶蒜 17、辣椒油 18、不辣紅油 19、綠豆、水晶涼粉 20、炒涼粉 21、調涼粉