深圳哪里有豆腐花培訓班

豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高養分食品。主要分為甜、咸兩種吃法。一般來說，甜食主要分布于*南方、香港及臺灣，咸食則 為*北方。豆花制作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份后再加以打漿、濾渣、煮滾，復降溫至90℃。*步驟稱為“沖豆 花”，意即需沖入凝固劑豆漿后再靜置5至15分鐘才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆漿與凝固劑融合的溫度控制，以及沖豆花的速度與技巧。

又稱嫩豆腐、豆腐花、豆花，是利用大豆蛋白制成的高營養食品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質 外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯為凝固劑時，出品率高（出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足 人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒發育不良等疾病有一定的功效。

豆腐腦的烹飪技巧以即食為主，口味屬于家常味，常見的吃法: 另外作調料湯（一般為咸 味）澆淋上去用調羹挖著吃； 直接撒上白糖吃，此為甜口味。