公共營養師

 
1.營養師簡介
血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病的發生與“不會吃飯”有密切關系，為此我國正在起草首部專管吃飯的法規——你會吃飯嗎?
首部《國民營養條例》將力圖解決目前我國在膳食營養方面最迫切的問題，涉及營養調查和監測、食品標準須注明營養成分、嬰幼兒、婦女等特殊人群的營養等問題。該《條例》的一個突出特點是讓專業營養師走進百姓生活，以改善膳食結構不合理、營養不均衡的現狀，培養科學健康的生活方式，提高國民素質。比如，條例中將規定所有的幼兒園和學校都要配備專業營養師，一百人吃飯的地方也要配備營養師，在社區內也要配備營養師，定期向居民講解營養知識。通過立法來規范“吃飯”的做法，在國外已不鮮見。
在美國有專為企業經理編寫的營養教學課本。日本的營養師在20世紀80年代為40萬人，90年代為79萬人，現在每300人就配有一名營養師。日本的營養師有崇高的社會地位，如果按照日本營養師占*人口的比例，即每300人配備1名營養師來推算，我國缺少400萬名營養師。目前我國營養師不足4000人，并且基本分布在醫院里面，社區、幼兒園、企事業單位等機構幾乎沒有營養師。
2.營養師職能