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百味源餡餅的餡料填充方式可分為三類:一類是把餡餅皮鋪在烤盤上，接著倒入餡料；第二類是先將餡料倒入盤中，再鋪上派皮；第三類是餡料完整的包覆在派皮里。

在口味上，我們考慮到了南方與北方的偏好，進行了綜合，做出來的口感，香酥爽口、細嫩有筋、口感獨特，南北接受，老少咸宜。對于原料的配比，我們有嚴格的要求，部分原料可以根據各地的口感差異，進行微調。

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