廣州市信星職業培訓學校 是廣州市勞動和社會保障局的直屬培訓機構，主要開展飲食、美容、美發等培訓考核工作，開辦至今，導師耐心的教學態度，班目的實用性和創新性，師資超水準，員工的笑臉和細致的解說，優惠的學費，無一不體現其辦學的嚴謹性和教學的高質量，令世界各地（包括日本、委內瑞拉、韓國、德國、美國、泰國、馬來西亞等）的學員慕名而來。
聲譽高 、信心足、導師好 、管理人員專業 、場地大 、設備全、 生活配套齊 、證書通用 ；時間靈活 隨報隨學，循環式上課，學不會或因工作缺課者，可免費再學。
所屬系列 考證系列 >>> 班目名稱 廚師（川、湘菜）班 場地和設備 擁有達200平方米的專門實習場地，按星級酒店廚房環境設置，并特別配置了教學實習需要的示范操作場地，使學員能更清楚、直接地觀看導師的實操示范。 教學實習菜式包括
川、湘菜班課程表
1
冷菜:酸辣味:拍青瓜、海蜇三絲
2
冷菜:麻辣味:香辣味、拌豬頭肉、夫妻肺片
3
熱菜:炒:魚香肉絲、京醬肉絲、青椒肉絲
4
熱菜:炒:回鍋肉、爆炒肚片
5
熱菜:炒:三鮮魷魚、干煸四季豆、炒腰花
6
熱菜:燒:家常豆腐、干燒鱸魚、麻婆豆腐
7
熱菜:燒:鍋巴三鮮、紅燒肉（豬手）
8
熱菜:蒸:剁椒蒸魚、扣肉
9
熱菜:火鍋:毛肚火鍋、三鮮火鍋
10
熱菜:水煮:酸菜魚、水煮牛肉、水煮魚
11
熱菜:宮保雞丁、辣子雞、醋溜白菜
12
酸辣雞雜、魚香茄子、螞蟻上樹
13
熱菜:燜:紅燜魚、咖喱燜雞
14
手撕包菜、干煸土豆條、口水雞
15
湯羹:生菜肉片湯、鳳凰玉米羹、西湖牛肉羹
16
農家小炒肉、湘西豆腐、酸辣蘿卜雞丁
17
干鍋田雞、干鍋牛肉、干鍋雞雜
18
香辣小龍蝦、香辣蝦
19
蘭豆炒臘肉、炒鱔片
20
剁椒蒸魚頭、粉蒸肉、榨菜蒸雙飛魚片
21
一品酸辣雞雜、咸魚干燉粉條、湘西土匪鴨
22
豆辦醬燒魚、毛氏江燒肉、（豬手）
23
水煮田雞、芙蓉鯽魚
24
油炸豆腐、麻辣子雞、手撕包菜
25
湖南香水魚、五谷豐登
26
風味牛肉丁、指天椒炒肚片
27
湘江魚仔、鍋貼魚、鍋貼蝦
28
竹茼辣子蝦、老媽子帶魚、酸辣土豆絲
29
酸辣包菜粉絲煲、火腿茄子煲
30
總結
學時六周 學費3180元 隨報隨學 免費食宿
教學特點 理論和實操并重，天天實操，菜式多，實用性強，適合各酒樓廚房各崗位就業 導師 劉敬元 ★*職業技能高級考評員，*烹飪大師，中式烹調高級技師。從事烹飪工作20多年，具有豐富的實際操作和餐飲管理經驗 ★擅長粵菜、川菜、湘菜、小食、拉面、韓國料理、印度薄餅、港式茶餐廳、專業雕花、素菜、各類鐵板燒,烤肉烹制；現擔任我校高級烹飪講師 學時 六周onclick=return (this) href=/upload/.jpg getParams=null>
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