F01. 基礎營養知識課程 -2 周 *周
1、營養學的發展趨勢及前景,營養與營養素的概念、合理營養與合理膳食，手法練習。
2、人體對攝食行為的調節膳食因素,對營養素的吸收與代謝影響。手法練習
3、蛋白質與養生美容的關系:類型生理功能、來源及營養代謝過程。手法練習
4、脂肪與美容保健，性質分類，生理功能，脂肪的來源及代謝過程。手法練習
5、碳水化合物與美容保健，分類、生理功能，碳水化合物的來源及營養代謝過程。手法練習
6、實習

第二周
1、能量單位和三大營養素的概念、無機鹽和微量無素。手法練習
2、人體的熱能需要與美容保健，熱能概述、定義、單位、消耗與供給。手法練習
3、熱能平衡與體重、體型的關系，平衡方法、體型健美。手法練習
4、維生素與美容保健，命名分類、缺乏、來源與保護。手法練習
5、礦物質、水與美容保健，分類，生理功能及來源。手法練習
6、實習