湘菜高級培訓班（一年制）

學  習  內  容:

1、含以上初級中級和高級的全部課程的125道菜，各種醬料，加下面70道菜合計250道菜。
2、干鍋霸王雞、土匪鴨、香辣蟹、香辣玉米棒、湘味串燒蝦、茶油炒土雞、口味豬蹄、皮蛋燒豆腐、衡陽炒響肚、煙筍炒臘肉、尖椒炒臘牛肉、三鮮鍋巴蘿卜干炒臘肉、小炒鵝腸、風味豬肝、白灼蝦、松仁玉米、長沙風味水魚、邵陽大片牛肉、木桶牛肉、鐵板魷魚須、鐵板腰花、魚香茄子煲、鐵板日本豆腐、鐵板牛肉、鐵板茄子、酸泡菜粉皮、干豆角炒五花肉、農家小炒肉、紅椒炒臘腸、魚香肉絲、口水雞、水煮田雞、水煮魚片、椒香土豆、水煮牛肉、清炒萵筍絲、上湯時蔬、小炒黑木耳、干煸四季豆、青椒炒茄子、醋溜土豆絲、手撕包菜、蒜茸清炒時蔬、老干媽炒通菜梗、川北涼粉、雪里紅肉末、剁椒炒上海青、煨辣椒皮蛋、鹵水掌亦、萵筍炒肚片、菊花魚、麻辣帶魚、魚香兔絲、砂鍋魚頭、蔥椒兔塊、醬燒全鴨、各種火鍋（8種）
3、送鹵水和工衣兩件。
    

學 時:

白班:一年

夜班:15個月